La Semana Santa es una de esas épocas del año donde la tradición y la gastronomía se dan la mano. En el Mercado de Los Pinos de Manises, lo vivimos de una forma muy especial, con uno de los productos estrella de estas fechas: el bacalao.
Este pescado, presente en innumerables recetas típicas de Cuaresma, vuelve a ocupar un lugar central en nuestros mostradores. Su sabor único, su versatilidad en la cocina y su valor cultural hacen del bacalao un imprescindible en muchas mesas maniseras durante estos días.
Ya sea en forma de potaje de vigilia, croquetas caseras, buñuelos crujientes, ensaladas frescas o el tradicional ajoarriero, el bacalao es el alma de muchas recetas que nos conectan con nuestras raíces.
En nuestros puestos encontrarás bacalao de la mejor calidad: desalado, en lomos, migas o al punto de sal, ¡listo para cocinar!
Además, si tienes dudas o buscas inspiración, nuestros vendedores y vendedoras estarán encantados de compartir contigo consejos, formas de preparación y hasta recetas familiares.
👉 Ven a visitarnos esta Semana Santa y disfruta de la calidad, el trato cercano y la tradición que solo el Mercado de Los Pinos puede ofrecerte.
📍 Estamos en el corazón de Manises, con el sabor de siempre… ¡y más vivo que nunca!
🍲 Receta Tradicional: Potaje de Vigilia con Bacalao
Un clásico de Semana Santa que nunca falla. Sano, reconfortante y lleno de sabor.
📝 Ingredientes (para 4 personas):
-
250 g de bacalao desalado
-
300 g de garbanzos cocidos
-
200 g de espinacas frescas
-
1 cebolla
-
2 dientes de ajo
-
1 hoja de laurel
-
1 cucharadita de pimentón dulce
-
1 huevo duro (por persona)
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Sal al gusto
👩🍳 Preparación:
-
En una cazuela, sofríe la cebolla y los ajos bien picados en un chorrito de aceite de oliva.
-
Añade el pimentón con cuidado de que no se queme, y seguidamente incorpora las espinacas y el bacalao desmigado.
-
Agrega los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y un poco de agua (o caldo suave) hasta cubrir los ingredientes.
-
Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, rectifica de sal y deja reposar.
-
Sirve caliente con huevo duro cortado por encima.
🥄 Consejo del mercado: Si quieres darle un toque más casero, puedes cocer tú mismo los garbanzos la noche anterior. ¡Y no te olvides de comprar el mejor bacalao en nuestros puestos especializados!
